青砖茶渥堆工艺研究进展

作者：马梦君; 郭志明; 唐诗; 程繁杨; 涂修亮

来源：湖北农业科学, 2018, 57(09): 9-12.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.09.002

• 青砖茶
• 渥堆
• 影响因素
• 品质

渥堆是青砖茶加工过程中重要的工序,是形成青砖茶色、香、味的主要技术措施,是决定青砖茶品质的一个关键环节。综述国内外科技工作者对青砖茶渥堆的研究成果,从理论与实践的结合上阐述了渥堆与青砖茶品质形成关系。

• 单位
  咸宁市农业科学院