微生物抑制法检测乳中舒巴坦含量的研究

作者：王立平; 蔡雪凤; 侯翠艳

来源：食品科技, 2010, (06): 304-306.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.06.060

• 乳
• 舒巴坦
• β-内酰胺酶抑制剂
• β-内酰胺酶 milk
• sulbactam
• β-lactamases inhibitor
• β-lactamases

目的:建立乳中舒巴坦残留的快速检测方法。方法:通过在样品中添加3.0 U/mLβ-内酰胺酶和0.5μg/mL青霉素G,与对照样品(10%脱脂乳中添加等量的β-内酰胺酶和青霉素G)间抑菌圈直径数值的差异显著性测定样品中舒巴坦含量。结果:该方法的最低检出限为0.25μg/mL。结论:该方法可用于乳中β-内酰胺酶抑制剂的检测。

• 单位
  北京市海淀区产品质量监督检验所