植物源性抗真菌肽研究进展

作者：王小咪; 吕欣然; 白凤翎^*

来源：食品与机械, 2021, 37(02): 199-204.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.02.034

• 抗真菌肽
• 真菌
• 食品
• 农作物
• 作用机制

概述了植物源抗真菌肽的来源和结构,重点阐述了不同结构植物源性抗真菌肽的作用对象和作用机制,并综述了植物源性抗真菌肽在食品和农作物的应用现状。

• 单位
  渤海大学