茶叶中人工合成色素检测的常见问题及解决方案

作者：李智; 周刚

来源：食品安全导刊, 2018, (30): 71.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.30.058

<正>案例背景及问题描述近年来,一些不法商家为了获得更大的利益,在茶叶中添加人工合成色素,制作出"色泽鲜亮"的茶叶蒙骗消费者,其中2005年爆出的碧螺春添加铅铬绿事件,在当时引起了大范围的轰动。茶叶中的柠檬黄、日落黄、胭脂红等添加色素在2016年又被检测出,它们会被用在金骏眉等红茶中,以次充好、以陈充新(即翻新茶),茶叶色泽看起来十分艳丽,价钱普遍较低,从而吸引消费者购买。