微生物学实验参与性教学的初探——以乳酸发酵与乳酸菌饮料为例

作者：周连玉; 高晓杰

来源：广东化工, 2019, 46(18): 174-192.

• 参与性教学
• 微生物学实验
• 乳酸发酵
• 教学效果

以"乳酸发酵与乳酸菌饮料"为例,探讨参与性教学在微生物学实验准备阶段、实验过程以及实验现象与分析等实验设计环节中的应用,学生掌握了酸奶制作工艺、酸奶品质和微生物指标的测定方法,拓宽了对酸奶市场的认识,提高了实验教学效果,培养学生的创新意识、动手能力和合作能力。

• 单位
  生命科学学院; 青海师范大学