响应面优化沙棘果渣膳食纤维提取工艺及应用性质评价

作者：郭京京; 李雅轩; 樊子怡; 陈炫彤; 王琪; 符群^*

来源：天然产物研究与开发, 2022, 34(07): 1181-1188.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2022.7.011

• 沙棘果渣
• 膳食纤维
• 响应面
• 得率比值
• 应用性质

为实现林下资源加工废弃物再利用，本实验以沙棘果渣为原料，采用超声辅助酶法，分别对纤维素酶添加量、超声温度、超声时间、料液比四个因素进行膳食纤维提取效果影响分析，以可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber, SDF)和不可溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber, IDF)得率比值为指标，通过响应面法对主要参数进行优化，并分析所获膳食纤维应用性质。结果得出，在最优条件纤维素酶添加量为5%,60℃下超声50 min时，SDF/IDF为0.21±0.01,总膳食纤维(total dietary fiber, TDF)溶胀力和持油力较高，分别为3.12±0.13 mL/g、(4.47±0.41)%,且对胆固醇的吸附效果良好。因此，超声辅助酶法能有效提高产物提取效率，对推进沙棘副产物资源的开发利用具有一定意义。

• 单位
  东北林业大学