天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展

作者：祝佳斯; 张珊珊

来源：现代食品, 2023, 29(12): 109-111.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.033

• 天然食品防腐剂
• 食品安全
• 研究进展

食品变质会对人体健康产生巨大危害，甚至会导致人们中毒、死亡。因此，通过应用天然食品防腐剂，可避免食物发生变质，为人体健康提供保护。从目前研究现状来看，天然食品防腐剂种类繁多，本文重点分析了天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展，希望为天然食品防腐剂研究提供参考与新思路。