采后甜瓜贮藏保鲜技术研究进展

作者：徐畅; 李婧; 姚军; 廖新福

来源：农产品加工, 2019, (21): 83-90.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.023

• 甜瓜
• 物理保鲜
• 化学保鲜
• 生物保鲜
• 保鲜技术

厚皮甜瓜采收期比较集中,且正值夏季高温季节,加上果实含糖量较高、水分含量较大,生理代谢比较旺盛,采后若处理不当,在贮藏运输过程中易受外界病原菌侵染而发生腐烂变质,造成较大经济损失。综合国内外研究进展,分别对物理、化学、生物3个方面的保鲜技术的机理和效果进行阐述,旨在为我国采后甜瓜保鲜技术的变化和发展提供参考。

• 单位
  新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所