非专一性酶纤维素酶降解壳聚糖的研究

作者：谢宇; 胡立明

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2008, (03): 47-50.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2008.03.002

• 壳聚糖
• 纤维素酶
• 降解
• 低相对分子质量壳聚糖 chitosan
• cellulase
• degradation
• low-molecular-weight chitosan

采用非专一性酶纤维素酶降解壳聚糖,探讨了不同条件对壳聚糖降解的影响.结果表明:在pH4.0~8.0、温度40~50℃、壳聚糖与酶比值为5∶1~20∶1范围内,该酶能达到较好的降解效果,在pH5.0、温度50℃、壳聚糖与酶比值为10∶1的条件下,降解5 min、30 min、60 min和240 min,壳聚糖的平均相对分子质量从酶解前的5.18×105分别降到8.58×104、7.02×104、5.23×104和2.44×104,降解率分别为初始值的16.5%、13.5%、10.9%和4.7%.从降解情况可以得到酶降解过程中的几个特点:水解初期,溶液粘度迅速下降,说明酶以内切方式作用;提高酶浓...

• 单位
  徐州空军学院; 环境与化学工程学院; 南昌航空大学