猕猴桃的营养成分、生物活性及其综合利用研究进展

作者：路喻丹; 刘晓驰; 冯新; 高敏霞; 赖瑞联; 陈桂信; 陈义挺^*

来源：东南园艺, 2022, 10(02): 137-144.

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2022.02.009

• 猕猴桃
• 营养成分
• 生物活性
• 综合利用

猕猴桃营养成分丰富，生物活性强，在水果市场上占有率高，随着产量的增加，猕猴桃的产业亟需升级，对其生物活性和综合利用的研究亟待加强。本文对猕猴桃的糖类、有机酸等营养成分及抗氧化、抗肿瘤等生物活性的最新研究进展进行概述，并总结了猕猴桃在食品、医药、护肤品等方面的综合利用现状，旨在为猕猴桃资源的深度开发与利用提供参考。

• 单位
  福建省农业科学院果树研究所; 福建农林大学