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摘要
为了探索受灾倒伏玉米的安全优质粗饲料调制加工技术，试验原料指标采用两因素(2受灾状况×4留茬高度)、青贮饲料指标采用三因素(2受灾状况×2添加×4留茬高度)完全随机试验设计，其中全株玉米受灾状况分为倒伏和直立(对照)，添加处理包括添加植物乳酸菌(Lactobacillus plantarum)制剂和无添加(对照)，留茬高度分别设置为10、20、30和40 cm；采用小规模发酵法，室温密封贮藏30 d开封，分析各处理玉米营养成分、青贮发酵品质以及微生物组成。结果表明：1)青贮前，直立组和倒伏组玉米原料中性洗涤纤维(NDF)含量随着留茬高度的增加显著降低(P<0.05)，仅直立组酵母菌数量随着留茬高度的增加而显著增加(P<0.05)，所有玉米原料中均未发现芽孢杆菌、丁酸梭菌以及霉菌，受灾状况与留茬高度对酵母菌数量有显著交互作用(P<0.05)。2)多数青贮呈黄绿色，茎叶柔软、湿润，具酸香味，感官品质基本相似且均无霉变。3)倒伏组玉米青贮粗蛋白质(CP)含量显著低于直立组(P<0.05)，添加乳酸菌后干物质含量显著高于无添加处理(P<0.05)；随着留茬高度的增加，玉米青贮NDF含量显著降低(P <0.05)，倒伏组无添加处理在留茬30 cm时酸性洗涤纤维含量较低，并且CP含量显著高于留茬20 cm时(P<0.05)。4)倒伏组玉米青贮乳酸(LA)和乙酸含量显著低于直立组(P<0.05)，添加乳酸菌后pH显著降低(P<0.05)，所有青贮均未检测到丁酸，乳酸菌添加和留茬高度对LA含量有显著交互作用(P<0.05)。5)倒伏组和直立组玉米青贮微生物数量差异不显著(P>0.05)；添加乳酸菌后，乳酸菌数量显著增加(P<0.05)，而大肠杆菌和酵母菌数量则显著减少(P<0.05)，并且倒伏组在留茬30 cm时乳酸菌数量最多；所有青贮均未发现芽孢杆菌、丁酸梭菌和霉菌。综上所述，玉米植株发生倒伏后，添加乳酸菌可以改善其青贮品质、减少营养成分损失；同时，倒伏全株玉米留茬30 cm左右会有利于调制出较高品质的青贮饲料。
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单位黑龙江八一农垦大学; 动物科技学院; 中国科学院东北地理与农业生态研究所
