食用菌提取物的抑菌作用研究进展

作者：倪锦虹; 彭亮聪; 陈乐; 沈惠敏; 赵美瑶; 陈梅梅^*

来源：食品安全导刊, 2021, (09): 150-151.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.09.082

• 食用菌
• 抑菌活性成分
• 抑菌作用

本文对食用菌提取物的主要成分及其对细菌及真菌的抑菌作用进行了综述,并展望了其应用前景。

• 单位
  广州工商学院