文冠果油对雄性小鼠记忆能力的影响研究

作者：陆昕; 李显玉; 陶超; 胡奇; 杨素芝; 乌志颜; 徐嘉; 齐长永^*; 张静姝^*

来源：中国油脂, 2023, 1-13.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220521

• 文冠果油
• 理化性质
• 神经酸
• 记忆能力

测定了文冠果油中理化性质、脂肪酸组成及元素含量。以文冠果油低、中、高三个剂量组经口给予小鼠一个月，进行跳台试验、避暗试验、水迷宫试验，试验结束时进行海马和大脑皮质组织匀浆中DA、5-HT、NE、ACh含量，AChE活性的测定，评价了文冠果油对雄性小鼠记忆能力的影响。结果表明：文冠果油酸价为0.24 mg/g，稳定性较好；碘值为111 g/100g，属于半干性油；皂化值为182.09 mg/g，脂肪酸分子质量较小，不饱和度较高，更易被人体吸收；在本实验条件下，文冠果油跳台试验、避暗试验、水迷宫试验均为阳性，提示文冠果油有辅助改善记忆功能，同时海马和大脑皮质组织中神经递质5-HT、ACh、NE、DA含量明显升高，且AChE活性明显降低。

• 单位
  南京医科大学; 公共卫生学院