马铃薯主食及休闲食品研究进展

作者：李明泽; 李**^*; 黄玉龙; 刘东

来源：农产品加工, 2023, (19): 78-83.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.10.018

• 马铃薯
• 主食化
• 休闲食品
• 加工

对马铃薯主食、马铃薯休闲食品研究开发现状消费市场现状及存在的问题进行分析，并对今后马铃薯主食及休闲食品发展方向进行展望，以期为促进马铃薯食品加工业进一步发展提供一定的参考。

• 单位
  甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所; 甘肃省农业科学院