春节期间饮食健康小常识

作者：方研

来源：生命与灾害, 2020, (01): 36-39.

<正>我们都知道吃盐过多会有升高血压、增加发生脑卒中的风险,可没有高血压的人为何也要控盐呢?来自剩菜的细菌性食物中毒风险多亲朋共聚,烹调的菜肴很多,进餐时聊天喝酒,花费时间长,而且常常一餐吃不完。这时候食物已经在室温下放置了两三个小时,非常容易滋生大量细菌。即便开始只是污染少量致病菌,经过几个小时的室温放置之后,也容易大量繁殖。