以松花粉为原料,对冷冻-研磨破壁松花粉工艺进行研究。对研磨球直径、研磨时间、研磨频率进行单因素试验,并采用响应面试验优化破壁工艺。结果表明:冷冻-研磨破壁法的最佳工艺条件为研磨频率60 Hz、研磨时间300 s、研磨球直径4 mm。松花粉的破壁率可达(94.89±0.76)%。
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