<正>在日光温室黄瓜生产中,越冬茬和春茬的早期,经历一年之中日照最差、温度最低的季节极易产生苦味瓜,降低了黄瓜的品质,给黄瓜的销售带来一定的影响,也严重影响了菜农的收益。黄瓜出现苦味是一种生理性病害,其病因主要是黄瓜中的苦味素积累过多而引起的。苦味素又叫葫芦素,是一种配糖体,存在于多种瓜类的果实中,当黄瓜中苦味素含量很低时,食用时就感觉不到苦味,当含量很高时,苦味增加,食之明显感觉到苦味。