脚踏糕

作者：郁之雪

来源：万象, 2020, (35): 23-24.

<正>一到春节,各式各样的小吃大餐就变着花样上来了。自然,寓意着人们的工作和生活一年更比一年好的年糕,就不能不提一下。年糕的种类很多,有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕等,风味各异。在江南的一些农村,还有一种年糕叫脚踏糕,估计很少有人知道什么叫脚踏糕。顾名思义,这年糕是用脚踩踏出来的。确实,这年糕的制作过程中,还真有脚踩这一必不可少的环节。这种年糕制作方便,一般会在糯米里掺入一些粳米,因为纯糯米的年糕不容易成形。