阿胶为我国传统动物药,与人参、鹿茸并称为"滋补三宝",具有很高的药用价值。其化学成分复杂,主要成分为蛋白质、氨基酸、微量元素以及硫酸皮肤素、生物酸等。具有多种生物活性,有促进造血、抗辐射、增强免疫、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳、增加体内钙摄入量、抗休克等作用。