婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的来源和控制措施

作者：习娟

来源：中国食品工业, 2023, (18): 60-62.

• 婴幼儿
• 配方乳粉
• 氯酸盐
• 高氯酸盐
• 控制措施

婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐是目前关注度较高的食品安全问题之一。本文首先阐述了婴幼儿乳粉中氯酸盐和高氯酸盐的危害，分析了婴幼儿乳粉中的氯酸盐和高氯酸盐来源，并提出相应的控制措施。研究结果对提高婴幼儿乳粉质量，助推婴幼儿乳粉行业进一步健康、有序、高质量发展具有一定参考价值。