目的：对鸡肉中金刚烷胺的残留量进行不确定度评定。方法：按照GB 31660.5—2019测定鸡肉中金刚烷胺残留量，建立测量不确定度模型，分析影响测定结果的各个分量，最后计算得到合成不确定度。结果：鸡肉中金刚烷胺残留量测定结果为(41.01±4.56)μg·kg-1(k=2)。结论：标准曲线配置和标准曲线拟合是测量不确定度的两大主要来源，因此在实验操作过程当中需特别关注，提高实验结果的准确度。
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