初榨葡萄籽油对高脂膳食诱导的小鼠肥胖和糖脂代谢调节作用

作者：朱建鸿; 张晖^*; 肖俊勇; 丛仁怀; 钱海峰; 王立; 齐希光

来源：中国油脂, 2018, 43(08): 68-75.

• 初榨葡萄籽油
• 多不饱和脂肪酸
• VE
• 多酚
• 高脂膳食
• 炎症因子
• 胰岛素敏感性

采用气相色谱(GC)测定玉米油(CO)、初榨葡萄籽油(GSO)和猪油(Lard)的脂肪酸组成,高效液相色谱(HPLC)法和Folin-Ciocalteu比色法测定CO和GSO的VE和多酚含量。48只C57BL/6J小鼠随机分为4组,即正常对照组(ND)、45%高脂玉米油组(CO45%)、45%高脂初榨葡萄籽油组(GSO45%)和45%高脂猪油组(Lard45%),每周测定小鼠体重,高脂饲料干预小鼠在12周和14周分别测定小鼠的糖耐量(GTT)和胰岛素耐量(ITT),小鼠处死后测定小鼠血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、游离脂肪酸(FFA)以及肝组织白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)炎症因子水平。结果表明:CO、GSO和Lard中多不饱和脂肪酸含量分别为58.70%,74.15%和13.76%;CO中VE含量为254.06 mg/kg,以α-生育酚和γ-生育酚为主,GSO中VE含量为697.42 mg/kg,以α-生育酚,α-生育三烯酚和γ-生育三烯酚为主;GSO中多酚含量为43.813 mg/kg,CO中的多酚未检出;与CO45%、Lard45%组相比,GSO45%组小鼠体重净增长、血清中的LDL、FFA水平、肝组织的IL-6和TNF-α炎症因子水平均显著降低(p<0.05);与Lard45%组相比,GSO45%组小鼠血清中的TC、TG显著降低(p<0.05),但各组小鼠之间血清的HDL水平无显著性的差异(p>0.05);与CO45%、Lard45%组相比,GSO45%组小鼠均显示更好的糖耐量和胰岛素耐量,胰岛素敏感性提高。

• 单位
  无限极(中国)有限公司; 无限极（中国）有限公司; 江南大学