<正>泡不同的茶叶,需要的水温不一样;不同泡的茶,所需的时间也不同,拿捏得当,泡一杯清酽甘醇的好茶并不难。绿茶:冷泡绿茶通常是采嫩叶及嫩芽来制作,对温度耐受性低。且绿茶茶多酚含量高,特别在芽心与芽尖的可溶性物质丰富,是涩味来源,高温容易使其溶出,让茶汤变苦,因此要低温泡。但其实绿茶或许更适合泡冷泡茶。2016年《食物科学期刊》一项研究发现,绿茶用28℃冷水泡
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