胶原蛋白肽产品中羟脯氨酸检测方法研究

作者：林单; 金振涛; 宋国勇^*; 张静波; 刘家生; 陈朝勇; 朱少新; 汪元有

来源：食品科技, 2019, 44(11): 334-338.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2019.11.058

• 胶原蛋白肽
• 羟脯氨酸
• 分光光度法
• 高效液相色谱法
• AQC

对于胶原蛋白的检测比较困难,没有直接测定的方法,当前主要通过测定其中的羟脯氨酸含量来确定。分别探索了分光光度法和基于AQC(6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚胺基-氨基甲酸酯)衍生的高效液相色谱法,对市面上收集的8种胶原蛋白肽产品进行羟脯氨酸含量的检测。二者稳定性、检测限、回收率等结果都比较理想,且结果能较好地吻合。这2种方法根据具体需求都可较好地应用于实践中。

• 单位
  广东中食营科生物科技有限公司