即制型奶茶中茶多酚含量的测定方法优化

作者：罗小宝; 黄志芬; 雷艳

来源：食品安全导刊, 2017, (12): 136-138.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2017.12.097

• 即制型奶茶
• 茶多酚
• 测定方法

本文测定几款市售即制型奶茶茶多酚含量,参照GB/T 21733-2008中茶多酚检测方法,采用不同的前处理方式对比,改进样品前处理方法,改善蛋白质的沉淀效果,保证茶多酚的提取,得出一个安全、简便快速、精确度满足检测要求的前处理方法。

• 单位
  广东省食品工业研究所