话说贵州人吃辣椒

作者：田果果

来源：当代电力文化, 2022, (05): 100-103.

<正>贵州人把辣椒的功效和味道可谓是开发到了极致，在烹饪辣椒上用尽了巧思。在贵州很多地方，比如遵义，辣椒不叫辣椒，叫海椒。一个“海”字，足以看出辣椒并非原产自中国，而是通过航海辗转进入。这原产自南美洲热带地方的食物，17世纪明朝末年时，由海路传入中国广东，后在广西、云南、贵州、四川发扬光大。