静宁苹果矿质元素特征及产地溯源的研究

作者：李涛; 王斌; 王玉^*; 谭椰子; 程超; 杜小强; 刘燕

来源：甘肃农业大学学报, 2023, 1-17.

• 静宁苹果
• 土壤
• 多元素
• 差异性分析
• 相关性分析
• 特征元素

【目的】探讨静宁苹果、秦安苹果和西峰苹果中矿物元素的差异特征，研究省内地域尺度下利用矿质元素对静宁苹果产地判别的可行性，探寻出有效的静宁苹果产地判别指标并验证。【方法】对甘肃静宁、秦安和西峰苹果52 份苹果样本中Be、B、Na、Mg、Al、Si、P、S、K、Ca、Ti、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Rb、Sr、Y、Mo、Ag、Cd、Sn、Sb、Cs、Ba、Hg、Tl、Th和Pb共35种元素进行检测，结合静宁32个果园土壤样本，利用多元分析法对样本数据进行分析。【结果】三产地苹果样本中检出24种共有元素，其中Na、Si、P、K、V、Cr、Mn、Ni、Cu、Rb、Sr、、Mo、Sn、Ba和Pb 共15种元素的含量在P＜0.05水平呈现出显著性差异。将静宁苹果与土壤样本的共有元素进行相关性分析，同种元素间Si、Mn、P、Cr、Ba、Rb、Mg、Sr、Sb和Ca在P＜0.05水平显著相关，综合差异性分析得出Si、Mn、P、Cr、Rb、Sr和Ba共7种元素作为静宁苹果产地特征指标，主成分分析表明这7种元素对静宁苹果产地判别更具优势，建立的线性模型对静宁苹果的判别和验证正确率分别为100%和96.9%。【结论】苹果中差异性矿质元素可对三产地苹果进行产地判别，结合苹果-土壤相关性元素对较小地域尺度内的静宁苹果产地判别有效可行，为静宁苹果产地保护提供了一种参考方法，筛选出的Si、P、Mn、Cr、Rb、Sr和Ba元素可作为静宁苹果的特征指标。本研究可为静宁苹果的产地溯源提供理论参考和技术支持。

• 单位
  甘肃农业大学; 平凉市食品检验检测中心