酸枣仁的功能作用及其产品开发

作者：张瑞鹏; 赵仁邦^*; 刘子慷; 李宇凡; 黄鹏飞; 董晨烨

来源：中国食物与营养, 2018, 24(10): 26-30.

• 酸枣仁
• 提取
• 功效
• 开发

综述了酸枣仁的化学成分、功能作用及提取方式,并列举了目前已经研发出的酸枣仁产品的制法及其主要功效,为酸枣仁新产品的开发提供科学依据。

• 单位
  河北农业大学