猪品种间的生长性能、繁殖性能与肉质特点比较

作者：刘春莉; 张永河; 刘雨滢

来源：中国猪业, 2023, 18(04): 31-34.

DOI：10.16174/j.issn.1673-4645.2023.04.006

• 猪品种
• 生长性能
• 繁殖性能
• 肉质特点

本试验针对吉林省白城市通榆县某育种猪场3种不同品种的育肥猪(大白猪、长白猪和吉林花猪)的繁殖性能、生长性能及肉质性能进行了测定和统计分析。生长性能结果表明,吉林花猪的平均日增重和平均采食量高于大白猪和长白猪,且3种猪间不存在显著性差异(P>0.05),吉林花猪的体高高于大白猪和长白猪,且体长、胸围和背膘厚度均显著长于大白猪和长白猪(P<0.05);繁殖性能结果表明,大白猪的平均窝产总仔猪数、平均窝产畸形仔猪数、平均窝产死胎数和平均窝产弱胎数均高于长白猪和吉林花猪;屠宰性能结果表明,长白猪的失水率、熟肉率和粗蛋白显著高于大白猪和吉林花猪(P<0.05),长白猪的剪切力显著低于大白猪和吉林花猪(P>0.05),吉林花猪肉中的粗脂肪含量最高,说明吉林花猪的肉质风味更佳。综上所述,试验表明,在通榆县种猪场的3个品种中,吉林花猪生长性能最优,大白猪繁殖性能最优,长白猪肉质最细嫩,吉林花猪肉质风味最佳。

• 单位
  吉林农业科技学院