红江橙果皮黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用

作者：林海生; 饶梦微; 秦小明; 吴清孝; 章超桦; 余国师^*; 张海龙

来源：现代食品科技, 2023, 39(10): 89-96.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.10.1337

• 红江橙
• 黄酮提取物
• α-葡萄糖苷酶
• 脂肪酶

为进一步高值化利用红江橙（Citrus sinensis Osbeck cv. Hongjiang）果皮，该研究以黄酮提取量作为评价指标，采用超声辅助溶剂提取法和正交试验设计优化黄酮的提取工艺，并探讨黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用。结果显示，红江橙果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件：提取温度为70℃、提取料液比为1:5、提取时间为50min，该条件下黄酮提取量为82.57 mg/g，高于传统乙醇浸提法（23.56 mg/g）。红江橙果皮黄酮提取物（Citrus Sinensis Peel Flavonoids Extract,CSFE）对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的半抑制浓度IC50值分别为2.95 mg/m L和28.54 mg/m L；在10～50 mg/m L质量浓度范围内，CSFE对胰脂肪酶的抑制活性均呈现明显的质量浓度依赖性；其作用类型均均为混合型抑制。研究表明，红江橙果皮黄酮类提取物具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性，可为其在降血糖和减肥功能活性的深入研究提供依据。

• 单位
  广东海洋大学; 建筑工程学院; 广东海洋大学寸金学院