饸饹飘香

作者：雨辩

来源：饮食科学, 2022, (11): 59.

<正>在延安这座知名的小城，走遍延安的大街小巷，时不时就会看见一些小店的门头匾额上写着“延长饸饹”字样的招牌，隐约间成了延安城的一道风景。延长人把红白喜事叫作过事情，那么，过事情就一定要吃饸饹的，而且，必须是长长的饸饹，越长越好。延长饸饹的特色之一就是长，是因为压饸饹的机子特别大。据说，最大的床子一次可以装进去二升面。长长的饸饹面条，有时一个大海碗连一根面都装不下，不得不去掐断它。