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摘要
实验研究用柠檬酸提取法提取海带多糖，液料比对多糖提取率的影响及粗多糖的保湿性。选取适量海带结粉碎待用，将实验分成5组，每组实验需要5g海带粉末，根据设置的液料比加入不同体积的柠檬酸，测定在不同液料比情况下海带多糖的提取率；将甘油作为对照，研究海带粗多糖在常温下的保湿性。其他条件保持不变，在不同液料比的条件下提取海带多糖，比例为40:1(mL/g)的提取率最高，粗多糖的保湿性随着时间的增加逐渐下降，与保湿剂甘油相差不大。结果表明：液料比对柠檬酸提取海带多糖的提取率有一定的影响，且海带多糖具有较好的保湿性能。
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单位江西科技师范大学; 生命科学学院
