目的探讨三斑海马、尖海龙对油脂的抗氧化活性物的水提取的方法。方法采用3因素3水平的正度试验,以碘量法测试海马、海龙在不同条件下的提取物的过氧价值。结果三斑海马、尖海龙在pH3.3,40℃,40min时的水提取物对油脂的抗氧化性最强。结论初步探明海马、海龙对油脂抗氧化性物水提取法的优化因素,为开发海马、海龙提供理论基础。
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