不同饲养方式对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状及肉质中重金属含量的影响

作者：夏继桥; 何鑫淼; 王兰; 姜新鹏; 丁良梅; 王继峰; 刘娣^*

来源：中国畜牧杂志, 2018, 54(10): 112-116.

DOI：10.19556/j.0258-7033.2018-10-112

• 松辽黑猪
• 林下放养
• 屠宰性能
• 肉质
• 重金属

试验旨在研究圈养和放养对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状以及肉质中重金属含量的影响。本试验采用单因子随机分组设计,选用30头(99.0±3.0)kg去势松辽黑公猪,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头猪。饲喂相同日粮,自由采食,试验期75 d。结果表明:与圈养组相比,放养组平均日增重显著提高(P<0.05),耗料增重比极显著降低(P<0.01);放养组的胴体重和瘦肉率分别显著提高了5.42%和6.06%(P<0.05),背膘厚度显著降低了11.95%(P<0.05);放养组肌内脂肪含量明显提高(P<0.05),含量达4.03%;剪切力明显降低了2.84%(P<0.05);放养组肉质中铅、砷、铬、镉的平均含量较低,且含量远远低于国家猪肉卫生标准。综上可知,适当的林下放养增大了松辽黑猪活动空间,改善了生长环境,促进了猪只快速生长,提高了屠宰性能,提升了猪肉品质,降低了肉中重金属含量。

• 单位
  东北农业大学; 农业部; 黑龙江省农业科学院