利用德国Pe N3电子鼻检测自制灌肠产品在储藏期的品质变化,并与传统分析方法进行比较。结果表明,电子鼻检测系统和传统的感官、理化指标检测结果基本相同,灌肠在4℃条件下保存8 d开始发生变质, 20℃灌肠发生变质速度快,在4 d后品质明显下降。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
