液相色谱-串联质谱法测定牛肉汤中罂粟碱和那可丁含量的不确定度评定

作者：周勇

来源：食品安全导刊, 2023, (33): 82-86.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.33.050

• 牛肉汤
• 罂粟碱
• 那可丁
• 不确定度评定

探讨了液相色谱-串联质谱法测定牛肉汤中罂粟碱和那可丁含量的不确定度评价方法，根据测量不确定度的评定理论，分别对试验中的仪器和操作步骤的各个不确定度分量进行计算。当k=2时，牛肉汤中罂粟碱的含量为9.74μg·kg-1，扩展不确定度为3.88μg·kg-1；那可丁的含量为8.89μg·kg-1，扩展不确定度为2.62μg·kg-1，其中标准曲线拟合和样品前处理阶段对不确定度影响最大。