广东部分地区食品中环己基氨基磺酸钠的含量调查

作者：蔡建华^*; 方军; 王李平; 朱大林; 潘云山; 李雪莹; 张方圆

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(04): 1644-1649.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.04.068

• 气相色谱法
• 环己基氨基磺酸钠
• 风险

目的了解广东部分地区食品中环己基氨基磺酸钠添加情况。方法采用气相色谱法对458个随机在大型商场和小型超市售卖的包装食品进行环己基氨基磺酸钠含量的检测。结果本次测试共458个,14大类食品,其中19.2%食品添加了环己基氨基磺酸钠,且大部分食品中的添加量在GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》内,属于可放心食用的食品,不过其中有2.8%的食品超出了标准范围。14大类中饮料类、腌渍的蔬菜、脱壳熟制坚果与籽类、熟制豆类、凉果类、冷冻饮品、果冻糕点、复合调味料、腐乳、带壳熟制坚果与籽类、饼干类食品的风险较低,方便食品(调味面制品)、蜜饯凉果食品的风险较高。结论食品监管部门仍需要继续保持在食品生产消费中对环己基磺胺酸钠的安全风险管理。

• 单位
  中国广州分析测试中心; 广东省科学院