茶叶中γ-氨基丁酸的研究进展

作者：周洁; 范静怡; 周倩倩; 崔继来

来源：河南农业, 2020, (10): 11-12.

DOI：10.15904/j.cnki.hnny.2020.10.008

<正>中国是茶叶的起源地,至今已有5000多年食用茶叶的历史。饮茶除生津止渴外,最早为劳动人民认知的就是其药用功能。"神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之",这是历史上现存最早有关茶叶的记录,体现了茶叶的药用价值。现如今,人们对茶叶功能成分的研究已经比较全面,如茶多酚、茶多糖、咖啡碱、茶皂苷等,但对茶叶中γ-氨基丁酸(γ-aminobutanoic acid, GABA)的研究还不够深入。γ-氨基丁酸又名4-氨基丁酸,是一种天然存在的非蛋白质

• 单位
  信阳师范学院