信阳大别山区云芝多糖的纯化工艺及其抗氧化活性

作者：叶润; 陈颐辉; 蔡静; 李尽哲; 孙伟; 潘岩^*

来源：食品工业, 2020, 41(11): 70-73.

• 云芝
• 多糖
• 大孔树脂
• 抗氧化活性

用大孔树脂纯化云芝多糖,并进行体外抗氧化活性研究。通过对10种大孔树脂进行静态吸附考察,确定最佳纯化树脂,对大孔树脂的动态吸附进行考察,筛选出最佳上样及洗脱条件,就纯化后的多糖对DPPH、ABTS、羟自由基的清除作用进行考察。结果表明, AB-8型大孔树脂为最佳纯化树脂;最佳上样条件为:pH 4.0、上样浓度5.0mg/m L、上样速率2.0 BV/h。最佳洗脱条件为:乙醇体积分数50%、洗脱剂用量3.0 BV、洗脱流速2.0 BV/h;纯化后的云芝多糖的纯度由46.81%提高到81.24%,对3种自由基都有很好的清除作用,且随着多糖质量浓度增大而增强。工艺稳定可行,为大别山区云芝资源的合理开发利用提供科学依据。

• 单位
  信阳农林学院