舍饲型合作猪不同体重肌肉中氨基酸含量分析

作者：关红民; 刘孟洲; 王佳; 李和国; 滚双宝; 郭志明

来源：养猪, 2013, (04): 65-66.

DOI：10.13257/j.cnki.21-1104/s.2013.04.041

• 合作猪
• 氨基酸总量
• 必需氨基酸
• 鲜味氨基酸

运用氨基酸自动分析仪测定舍饲型合作猪不同体重肌肉中氨基酸的含量。结果表明,25～30 kg体重阶段,肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量最高,依次为59.14%、25.70%、24.89%;赖氨酸的含量显著高于其余体重阶段(P<0.05);天门冬氨酸和苏氨酸的含量显著高于15～20 kg和20～25 kg体重阶段(P<0.05),极显著高于10～15 kg体重阶段(P<0.01);谷氨酸和亮氨酸的含量显著高于20～25 kg体重阶段(P<0.05),极显著高于10～15 kg和15～20 kg体重阶段(P<0.01)。4个体重阶段中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸及(蛋+胱)氨酸为限制性氨...

• 单位
  甘肃农业大学; 甘肃省动物疫病预防控制中心