“互联网+”时代下基于OBE理念的食品原料生产安全控制课程教学改革与探索

作者：宋佳佳; 杨景; 索化夷

来源：中国食品, 2022, (20): 61-63.

• 教学改革与探索
• OBE
• 食品原料
• 安全控制
• “互联网+”时代

<正>食品原料生产安全控制作为食品专业的核心课程，主要任务是使学生掌握食品原料生产中安全控制的基础理论、专业知识和技能，旨在为学生今后从事食品研究、产品开发、工业生产过程管理等食品原料安全控制的相关研究及实践提供专业的知识和技术。从目前来看，食品原料生产安全控制课程的教学中，存在着教学内容繁杂、教学方法单一、教材内容老旧，以及课堂教学学时有限等问题。“互联网+”时代的来临，加速了教育的发展，

• 单位
  西南大学; 重庆工商大学