<正>乳铁蛋白是一种非血红素铁结合性糖蛋白,属于转铁蛋白家族[1]。1960年Groves等分别从牛乳和人乳中得到一种与铁结合的蛋白质,其晶体呈红色,故称之为"红蛋白"[2]。1961年Blanc等[3]从人乳中分离获得这种"红蛋白",并正式命名为乳铁蛋白(Lactorferrin,简写为LF)。LF是由多种哺乳动物(人