《食品工程高新技术》是食品科学与工程学科的一门专业课，是食品与多学科交叉的纽带，具有知识体系复杂、前沿性强，适应未来食品产业和社会需求发展等特点。针对在课程教学中存在的内容多、难以激发学习兴趣、学生知识运用能力不强等问题，从教学内容、教学方法、教学评价等方面对课程教学进行了改革尝试。通过创新性地优化教学内容，利用科技发展史引领、小组讨论、专题讲座和翻转课堂等多元化教学方法，充分调动了学生的学习积极性，增强了学习效果。此外，灵活的教学评价也使学生的能力和素质协调发展，提高了教学质量。
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