气相色谱-氢火焰离子化检测器测定婴幼儿乳粉中37种脂肪酸含量

作者：罗叶丽; 李国薇^*; 董梅; 赵璧; 强鑫

来源：食品工业科技, 2023, 44(11): 245-253.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2022040281

• 脂肪酸
• 乙酰氯-甲醇法
• 气相色谱法
• 婴幼儿乳粉

目的：建立气相色谱-氢火焰离子化检测器测定乳粉中37种脂肪酸含量的分析方法。方法：婴幼儿乳粉样品运用乙酰氯-甲醇法（10%乙酰氯甲醇溶液于80℃±1℃水浴2 h）甲酯化，离心取上清液过0.22μm的有机滤膜后经SP-2560(100 m×250μm×0.2μm)分离，气相色谱法检测，外标法定量。结果：37种脂肪酸甲酯在0.002～0.2 mg/mL浓度范围内线性良好，相关系数均大于0.999，回收率低梯度在85.5%～100.0%之间，中梯度在91.2%～104.2%之间，高梯度在86.8%～103.8%之间，精密度在0.88%～3.81%之间，实际样品测定结果符合相关标准要求。结论：该方法是在国标基础上建立了一种更为快速、分离度更好的脂肪酸检测技术，有很好的实用价值，方法稳定性好，成本低，重现性好，准确度高，适用于婴幼儿乳粉中37种脂肪酸含量的测定。