莲藕排骨汤 健脾开胃益血滋补

来源：江苏卫生保健, 2020, (10): 44.

<正>煮熟的莲藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津、滋补等功效;排骨味甘性平,入脾、胃、肾经,有补中益气,滋养脾胃作用。莲藕排骨汤主要用猪排骨、莲藕、食盐等一起炖煮而成,口感清新,营养丰富。秋冬之季经常食用,对身体十分有益:莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白,起到润肠通便、清肝热肺热的效果。汤中含有大量的微量元素,特别是铁、钙、磷元素等,能提升人体的造血功能,有效的缓解气虚的现象,适合贫血及体弱的人食用,起到滋阴补阴的效果。【食材】:排骨、莲藕、盐、葱姜、醋、料酒。