地方小吃空间扩散格局与模式——基于中国四大知名地方小吃POI数据的研究

作者：朱邦耀; 吴媛媛

来源：地理科学, 2021, 41(12): 2179-2185.

DOI：10.13249/j.cnki.sgs.2021.12.011

• 地方小吃
• 空间扩散
• POI数据
• 饮食文化

以中国四大知名地方小吃门店兴趣点（POI）大数据为主要数据源，基于密度、距离与加权平均中心方法分析地方小吃空间集聚与扩散格局，采用空间自相关、聚类和异常值分析以及热点分析方法研究地方小吃空间集聚关联特征以及空间扩散模式。结果表明：(1)地方小吃在不同尺度上的空间扩散格局存在显著差异，东部地区和中西部省会城市是地方小吃的主要集聚地；(2)地方小吃的空间集聚表现出自相关特征，邻域扩散、等级扩散和跳跃式扩散等扩散模式相互融合；(3)地方小吃空间扩散的冷热点集聚区分异明显，反映出不同小吃认可群体范围的差异以及中国各地饮食习惯的空间分异；(4)饮食文化扩散与人口迁移扩散具有空间重合性，经济发展水平较高、人口净流入地区对不同饮食文化的包容性较强。

• 单位
  广东技术师范大学; 东北师范大学