有机白萝卜表皮附生乳酸菌抗生素耐药性分析

作者：林凯; 蔡婷; 徐顾榕; 宋菲菲; 袁春红; 陈功; 向文良; 张庆

来源：食品科学, 2015, 36(11): 145-149.

• 有机白萝卜
• 乳酸菌
• 四环素
• 链霉素
• 青霉素G
• 耐药性

以市售有机白萝卜为研究对象,分析其表皮附生乳酸菌对四环素(tetracycline,TET)、链霉素(streptomycin,STR)和青霉素G(penicillin G,PEN)的耐药性。分离菌株的生理生化特征、随机扩增多态性DNA聚类(random amplified polymorphic DNA,RAPD)、16S r RNA、耐药性和耐药表型多态分析表明:有机白萝卜表皮附生有约4.67×103 CFU/cm2的乳酸菌。分离的187株乳酸菌分别属于Pediococcus pentosaceus(114/187)、Weissella cibaria(9/187)、Leuconostoc mesenteroides(18/187)、Leuconostoc pseudomesenteroides(7/187)、Leuconostoc citreum(20/187)和Leuconostoc holzapfelii(19/187)。其中,25株(13.37%)对TET、STR和PEN表现出单一或多重耐药性。在P.pentosaceus中,分别有2株对STR、TET和PEN三重耐药,13株对STR和TET二重耐药和4株对TET单一耐药;L.citreum中,分别有1株对STR、TET和PEN三重耐药和1株对STR单一耐药;L.mesenteroides中,分别有1株对TET单一耐药和1株对TET和PEN二重耐药;L.pseudomesenteroides和W.cibaria中,分别有1株对STR和TET、STR和PEN二重耐药。

• 单位
  生物工程学院; 西华大学