研究了一种快速定量分析发酵液中苯乙酮酸的方法。在氢氧化钠溶液中,苯乙酮酸和2,4-二硝基苯肼形成一种红棕色的溶液,该溶液在458 nm处有最大吸收,据此可以快速分析混合物中苯乙酮酸的含量。该法在微生物还原苯乙酮酸生产D-扁桃酸的工艺中进行样品分析,结果表明方法简便、快速、灵敏度高,可以用于监控反应进程。
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