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摘要
基于对全球烘焙食品领域的专利技术分析,该文梳理了中国烘焙食品相关的关键技术、研发现状及趋势。从专利技术角度看,中国已成为烘焙食品领域的专利申请的第一大国,占全球专利申请量的38%,专利申请中以发明专利为主,占总申请量的71%。中国烘焙食品专利中失效专利的比重较大,企业应着重布局技术创新度高或市场价值较高的专利。中国高价值专利主要分布在面包改良剂和烘焙加工设备方面,在焙烤食品的制作方式、原辅料开发、面团制备和改良方法等方面还需要开展技术创新和专利布局。
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基于对全球烘焙食品领域的专利技术分析,该文梳理了中国烘焙食品相关的关键技术、研发现状及趋势。从专利技术角度看,中国已成为烘焙食品领域的专利申请的第一大国,占全球专利申请量的38%,专利申请中以发明专利为主,占总申请量的71%。中国烘焙食品专利中失效专利的比重较大,企业应着重布局技术创新度高或市场价值较高的专利。中国高价值专利主要分布在面包改良剂和烘焙加工设备方面,在焙烤食品的制作方式、原辅料开发、面团制备和改良方法等方面还需要开展技术创新和专利布局。
