“课程思政”能全面激活教师的教育自觉，高效激发学生学习的内生动力，有力提升课程内涵、课程质量和课堂管理成效。文章基于《食品工艺学》的教学内容挖掘与社会主义核心价值观、工匠精神、劳动教育相关的课程思政元素，发挥课程的德育功能，采用课程思政形式强化食品专业理论知识与政治素养、国家崛起、民族复兴之间的内在关联，引导学生塑造正确的“三观”，最终实现专业技能培养和品德塑造的双重教学目标。
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